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赏古食今,品三汁
在老汉口,有一家古韵实足,而食之极具前卫风格的酒店----五候鲭三汁闷锅.前不久,昏鸦有幸和几位朋友
品尝了其中的四锅:链鱼,鸡翅,海鲜,牛娃.
说它古韵实足,有三点:
1.位置的古韵,
酒店座落在老汉口的老街---车站路.自汉口开埠以来,就诞生了的这条著名的街道,老汉口站遗址就和这家
酒店毗邻,闹市已移情别恋,这儿却闹中显静,古朴闲情,无论是恋古,无论是品食都是一个好去处,这就是酒店
老板的独具匠心.
2.名字的古韵,
美食文化也是有着五千年的璀璨历史的中华文明史其中的一部分,武侯鲭这个美食典故就有着一千多年
历史的丰富内涵。 据《汉书》九十二卷: 有君卿乃名楼户，此人本事不小，与谷永同为汉成帝的五个
舅舅——王氏五侯的门客,他不但能言善辩，口才厉害，还有易牙庖烹之技，自创“五候鲭类似现代的
杂烩饭，内有鱼肉） 其味道之美，竟然平和了五候之间的矛盾
3.陈设的古韵:
色彩的主旋律是中国红,深深衬托出中国古典文化的特点和气质.你看,从招牌的底色到迎宾小姐的旗袍,从条
木餐桌到专用餐具.甚至于一个个吊顶的条形红灯都无不使人愉悦,闲致.致使快节奏的 都市生活在这儿突
然放慢了脚步,不由得不使每位食客食欲大增.
而食之极具前卫风格也有三点:
1.三汁,据说是由：
酱汁、海鲜汁.番茄汁为主,外加20多种原料精制成一种膏状的调味品,其色深红,看看就诱人,对于统治
武汉多年的四川麻辣味绝对让人口味一新.难怪酒店取名"五候鲭". 我看着这三汁问老板的制作工艺,酒店
罗老板笑而不答,我才知道我问了一个多么傻瓜的问题.
2.佳肴制作快捷,
符合现代人们的生活节奏,闷锅的主料和附料都是生菜胚就事先摆放在锅里的,当食客落座后,服务生打开
电磁炉,约8分钟后,玻璃锅盖内袅袅冒出蒸气,盖内凝固小小的水珠,着实好看.这时服务生就会揭开玻璃锅盖,
端出盛装三汁的碗,然后结合专用的瓢将膏状的三汁围着闷锅的四周淋入锅内,并用瓢在锅内慢慢绞匀,盖上
盖.3分钟后,鲜美的三汁闷锅就出炉了.从食客落座到品味佳肴也就不超过一刻钟.那个鲜呀,我住鲁巷,隔着
东湖,隔着长江,我还仿佛闻到了它的清香.并且在这15分钟内,你可以尽情的欣赏这操作过程,犹如享受一
次艺术珍品的制作流程,想必你不会寂寞吧.
3.环保,是它的又一个特点.
一色的电磁炉镶嵌在条桌的桌面,没有一般酒店火锅的烟熏火燎, 没有炒菜的油烟,窗明几净,在吊红灯笼的
陪衬下,犹如在宾馆酒吧,是那样的惬意,不由得不使你流连忘返,新生再次光临的欲望.
耶 三汁闷锅!
耶 "罗记"五候鲭!
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北京
